Рейтинг 5.0 на Я.Картах

Что делает PINCI
уникальным рестораном
на Рождественской?

Pinci — ресторан, в котором воплощается атмосфера южно-итальянского счастья: тонкий аромат трав, который доносится из кухни, мягкий свет, проникающий сквозь окна и оттеняющий теплые терракотовые стены, паста ручной работы, на процесс создания которой можно посмотреть прямо в зале, свежеиспеченный хлеб, избранные итальянские вина — словно приглашение в путешествие по самым живописным уголкам!

В Меню - ИТАЛЬЯНСКАЯ КЛАССИКА в современном прочтении от бренд-шефа Олега Колисниченко

Шеф-повар Илья Бабич

Считает кухню второй семьей и придерживается уважительного, дружеского подхода к команде. Верит, что хорошая атмосфера на кухне влияет на качество блюд и общее восприятие ресторана.

Карьера:

• Old House Resort & Spa
• La Fabbrica, Ростов-на-Дону (2018-2024)
• Pinci (декабрь 2024 – н.в.)

Пирог с ягненком, соусом Порто и яблоками

Спагетти,
краб аля лимоне

Тартар из говядины, мороженое из горчицы, топинамбур

Теплый хруст золотистой корочки, дымный насыщенный вкус ягненка, соус порто из выпаренного портвейна и пряное яблочное пюре. Этот пирог — словно путеводитель по улочкам солнечной Тосканы.

Ищете новое гастрономическое приключение? Попробуйте это блюдо из категории Паста и ризотто. Нежный камчатский краб в сочетании с пикантным соусом биск, лимонной кислинкой - ваш ужин запомнится надолго

Охлажденное мясо, нарезаное мелким кубиком, с добавлением копченых розовых томатов собственного производства дополняем мороженым из горчицы со сладко-соленым вкусом и чипасами из топинамбура.

За многолетнюю работу в индустрии за плечами Семёна много проектов - известные клубы и концертные площадки, коктейльные бары и рестораны.
Он тщательно соберет карту напитков, которая сможет вас удивить и порадовать.

бар-менеджер

сомелье

Специалист по винам, который помогает выбрать идеальное вино для вашего блюда, учитывая его вкус и аромат. Она также может предложить рекомендации по сочетанию вин с блюдами и рассказать о различных сортах и регионах производства.

Дарья с нами с самого начала: от идеи до воплощения. Ее любовь к своему делу и знания о культуре гостеприимства сделают каждый визит в ресторан особенным.

управляющая

Пирог с ягненком в статье Георгия Кесояна "Кто ест, кто по дрова: почему в ресторанах стали чаще готовить в печах". Известия.

Интервью Олега Колисниченко для Simple wine news «Шеф-повар без команды – ноль, человек, которого не существует».

Зелёный салат Pinci в обзоре необычных салатов в ресторанах от Tastes of Russia.

Коммерсант. Стиль. Гурманские будни. Олег Колисниченко на Эноужине в Savva.

Гастрономические новости: анонс эноужина звезд ресторанной премии WhereToEat’2024 в ресторане Savva.

Обзор от "Открытой кухни" – о современной авторской кухне шефа Олега Колисниченко, его знаменитой пасте пинчи и других средиземноморских деликатесах.

Авторский ужин от Олега Колисниченко (лучший шеф-повар Юга России по версии WHERETOEAT SOUTH 2024) и Мирко Дзаго.

Нижегородский экспресс: пять новых ресторанов в Нижнем Новгороде.

Pinci в материале Дмитрия Евстратова для Time Out.

Оставьте заявку и мы найдем для вас лучшие места!

Нижний Новгород,
Рождественская , 39

Ежедневно
с 12 до 24 часов