PINCI
Рейтинг 5.0 на Я.Картах
«Wheretoeat. Center» 9 место
Уголок тёплой Тосканы в Нижнем Новгороде
Узнать о франшизе
Оставьте заявку и мы с вами свяжемся
О нас
Что делает PINCI
уникальным рестораном
на Рождественской?
уникальным рестораном
на Рождественской?
Pinci — ресторан, в котором воплощается атмосфера южно-итальянского счастья: тонкий аромат трав, который доносится из кухни, мягкий свет, проникающий сквозь окна и оттеняющий теплые терракотовые стены, паста ручной работы, на процесс создания которой можно посмотреть прямо в зале, свежеиспеченный хлеб, избранные итальянские вина — словно приглашение в путешествие по самым живописным уголкам!
Попробуйте Тоскану на вкус!
В Меню - ИТАЛЬЯНСКАЯ КЛАССИКА в современном прочтении
У нас можно попробовать настоящие итальянские специалитеты, такие как калабрийская колбаса н’дуя от дедушки Матео собственного производства и настоящее джелато и наполниться итальянским теплом через блюда из нашего меню.
- Окончил школу ресторанного бизнеса в 2006 году.
- Получил дипломы парижского Института Дюкасса Argenteuil и кулинарного института IFSE в Турине.
- Стажировался у известных шеф-поваров, включая Жан-Карло Пербеллини, Хавьера Аранду, Франческо Готти и Хорхе Вайехо.
- Стиль Олега Колисниченко характеризуется креативностью, динамикой и сочетанием разных гастрономических культур.
- С уважением относится к местным продуктам, стремится подчеркнуть их естественный вкус.
Команда Pinci
Шеф-повар Илья Бабич
Считает кухню второй семьей и придерживается уважительного, дружеского подхода к команде. Верит, что хорошая атмосфера на кухне влияет на качество блюд и общее восприятие ресторана.
Карьера:
Карьера:
- Old House Resort & Spa
- La Fabbrica, Ростов-на-Дону (2018-2024)
- Pinci (декабрь 2024 – н.в.)
Илья Бабич,
шеф-повар PINCI
шеф-повар PINCI
управляющая
Дарья Рыбакова
Дарья с нами с самого начала: от идеи до воплощения. Ее любовь к своему делу и знания о культуре гостеприимства сделают каждый визит в ресторан особенным.
ШЕФ-КОНДИТЕР
Мария Воробьева
Маша занимается кондитерским искусством больше 9 лет. Начинала с изготовления десертов по авторским рецептам на заказ. Затем продолжила карьеру шеф-кондитером в Ассоциации ресторанов «ТУТЛĂ» в Чувашии. С 2026 отвечает за десертную карту Pinci, а также работает шеф-кондитером в Si, mamma, Москва — Стамбул и Сибирских огнях.
Бар-менеджер
Семен Куликов
Семен работает в ресторанном бизнесе уже более 20 лет. В настоящее время он занимает должность бар-менеджера проектов Pinci, Москва — Стамбул и Сибирские огни. Является участником и победителем престижных нижегородских барных премий и чемпионатов.
ШЕФ-СОМЕЛЬЕ
Дмитрий Ехин
Дима в профессии уже более 7 лет. За время карьеры провёл больше 300 винных мероприятий. Сейчас является частью команды Pinci, а также шеф-сомелье проектов Si, mamma и Сибирские огни. Обладатель профессиональных наград в сфере ресторанного бизнеса.
РЕКОМЕНДУЕМ!
Сморчки, фаршированные цыпленком, жареный шпинат, соус демиглас
Спагетти,
краб аля лимоне
краб аля лимоне
Тартар из говядины, бриошь, таледжо
Сморчки фаршированные куриным пате и трюфелем. Подаются на
пюре из цветной капусты, с обжаренным молодым шпинатом и гладким демигласом на сливках. Блюдо объединяет насыщенный вкус леса, бархатистую нежность соуса и гармонию итальянской гастрономии.
пюре из цветной капусты, с обжаренным молодым шпинатом и гладким демигласом на сливках. Блюдо объединяет насыщенный вкус леса, бархатистую нежность соуса и гармонию итальянской гастрономии.
Ищете новое гастрономическое приключение? Попробуйте это блюдо из категории Паста и ризотто. Нежный камчатский краб в сочетании с пикантным соусом биск, лимонной кислинкой - ваш ужин запомнится надолго
Тартар из премиальной говядины на тыквенной бриоши — гармоничное сочетание сочного мяса и нежной выпечки. Пикантность соусов чимичурри и чили‑джем оттеняет свежесть соуса верде, а запеченный болгарский перец добавляет легкую дымную ноту. Изысканно и современно.
Интерьеры
СМИ о нас
-
Интервью с шеф-поваром ресторана PINCI Ильей Бабичем -
PINCI на Рождественской, 39 — портал в южную Италию -
Pinci в Нижнем Новгороде -
Pinci: итальянское сердце города с дровяной печью -
Pinci в материале Дмитрия Евстратова для Time Out. -
Нижегородский экспресс: 5 новых ресторанов в Нижнем Новгороде. -
Авторский ужин от Олега Колисниченко (лучший шеф-повар Юга России по версии WHERETOEAT SOUTH 2024) и Мирко Дзаго. -
Зелёный салат Pinci в обзоре необычных салатов в ресторанах от Tastes of Russia. -
Пирог с ягненком в статье Георгия Кесояна "Кто ест, кто по дрова: почему в ресторанах стали чаще готовить в печах". Известия. - 9-е место в ресторанной премии «Wheretoeat. Center» в 2025 году.
Забронируйте стол прямо сейчас!
Оставьте заявку и мы найдем для вас лучшие места!
Ежедневно
с 12 до 24 часов
с 12 до 24 часов
Адрес
Контакты
Подписывайтесь!
Рождественская , 39
+7 (999) 000-99-00
Сайт создан и развивается агентством Digital4Rest.
Пользователи становятся гостями: маркетинг для ресторанов, кафе, баров.
Пользователи становятся гостями: маркетинг для ресторанов, кафе, баров.
Сайт предназначен для лиц 18+ и использует cookies и пиксельные технологии (включая пиксель VK) в соответствии с политикой обработки персональных данных. Оставаясь на сайте я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с правилами сервиса Яндекс.Метрика.