РОЖДЕСТВЕНСКАЯ, 39
Ежедневно с 12 до 24
Логотип ресторана Pinci или Пинч на Рождественской в Нижнем Новгороде

PINCI

Рейтинг 5.0 на Я.Картах

Уголок тёплой Тосканы в Нижнем Новгороде

О нас

Что делает PINCI
уникальным рестораном
на Рождественской?
Pinci — ресторан, в котором воплощается атмосфера южно-итальянского счастья: тонкий аромат трав, который доносится из кухни, мягкий свет, проникающий сквозь окна и оттеняющий теплые терракотовые стены, паста ручной работы, на процесс создания которой можно посмотреть прямо в зале, свежеиспеченный хлеб, избранные итальянские вина — словно приглашение в путешествие по самым живописным уголкам!

Попробуйте Тоскану на вкус!

В Меню - ИТАЛЬЯНСКАЯ КЛАССИКА в современном прочтении от бренд-шефа Олега Колисниченко
У нас можно попробовать настоящие итальянские специалитеты, такие как калабрийская колбаса н’дуя от дедушки Матео собственного производства и настоящее джелато и наполниться итальянским теплом через блюда из нашего меню.
  • Окончил школу ресторанного бизнеса в 2006 году.
  • Получил дипломы парижского Института Дюкасса Argenteuil и кулинарного института IFSE в Турине.
  • Стажировался у известных шеф-поваров, включая Жан-Карло Пербеллини, Хавьера Аранду, Франческо Готти и Хорхе Вайехо.
  • Стиль Олега Колисниченко характеризуется креативностью, динамикой и сочетанием разных гастрономических культур.
  • С уважением относится к местным продуктам, стремится подчеркнуть их естественный вкус.
Олег Колисниченко, бренд-шеф PINCI
Шеф-повар Илья Бабич
Считает кухню второй семьей и придерживается уважительного, дружеского подхода к команде. Верит, что хорошая атмосфера на кухне влияет на качество блюд и общее восприятие ресторана.

Карьера:
  • Old House Resort & Spa
  • La Fabbrica, Ростов-на-Дону (2018-2024)
  • Pinci (декабрь 2024 – н.в.)
Илья Бабич,
шеф-повар PINCI

РЕКОМЕНДУЕМ!

Пирог с ягненком, соусом Порто и яблоками
Спагетти,
краб аля лимоне
Тартар из говядины, мороженое из горчицы, топинамбур
Теплый хруст золотистой корочки, дымный насыщенный вкус ягненка, соус порто из выпаренного портвейна и пряное яблочное пюре. Этот пирог — словно путеводитель по улочкам солнечной Тосканы.
Ищете новое гастрономическое приключение? Попробуйте это блюдо из категории Паста и ризотто. Нежный камчатский краб в сочетании с пикантным соусом биск, лимонной кислинкой - ваш ужин запомнится надолго
Охлажденное мясо, нарезаное мелким кубиком, с добавлением копченых розовых томатов собственного производства дополняем мороженым из горчицы со сладко-соленым вкусом и чипасами из топинамбура.

Меню

Интерьеры

За многолетнюю работу в индустрии за плечами Семёна много проектов - известные клубы и концертные площадки, коктейльные бары и рестораны.
Он тщательно соберет карту напитков, которая сможет вас удивить и порадовать.
бар-менеджер
Семен
Куликов
сомелье
Анастасия Дунина
Специалист по винам, который помогает выбрать идеальное вино для вашего блюда, учитывая его вкус и аромат. Она также может предложить рекомендации по сочетанию вин с блюдами и рассказать о различных сортах и регионах производства.
Дарья с нами с самого начала: от идеи до воплощения. Ее любовь к своему делу и знания о культуре гостеприимства сделают каждый визит в ресторан особенным.
Дарья Рыбакова
управляющая

Команда Pinci

СМИ о нас

Пирог с ягненком в статье Георгия Кесояна "Кто ест, кто по дрова: почему в ресторанах стали чаще готовить в печах". Известия.
Интервью Олега Колисниченко для Simple wine news «Шеф-повар без команды – ноль, человек, которого не существует».
Зелёный салат Pinci в обзоре необычных салатов в ресторанах от Tastes of Russia.
Коммерсант. Стиль. Гурманские будни. Олег Колисниченко на Эноужине в Savva.
Гастрономические новости: анонс эноужина звезд ресторанной премии WhereToEat’2024 в ресторане Savva.
Обзор от "Открытой кухни" – о современной авторской кухне шефа Олега Колисниченко, его знаменитой пасте пинчи и других средиземноморских деликатесах.
Авторский ужин от Олега Колисниченко (лучший шеф-повар Юга России по версии WHERETOEAT SOUTH 2024) и Мирко Дзаго.
Нижегородский экспресс: пять новых ресторанов в Нижнем Новгороде.
Pinci в материале Дмитрия Евстратова для Time Out.
Забронируйте стол прямо сейчас!
Оставьте заявку и мы найдем для вас лучшие места!
Нижний Новгород,
Рождественская , 39
Ежедневно
с 12 до 24 часов
Адрес
Контакты
Подписывайтесь!
Рождественская , 39
+7 (999) 000-99-00
Сайт предназначен для лиц 18+ и использует cookies в соответствии с Политикой обработки персональных данных.